东北的酸菜为什么那么好吃？是因为气候独特适合酸菜发酵还是当地的大白菜品质更好？又或者是东北朋友掌握了什么绝技吗？ 这个想一想更有意思，像韩国那边也有辣白菜，也是风味独特。从气候上说，因为纬度问题，冬季气温太低，蔬菜不好保存，所以做成酸菜泡菜更合适。 中国人民的智慧是无穷的，总能找到方法做出人间美味。 久而久之，东北的朋友掌握了高超的技术，无论是酸菜还是辣白菜，和四川这边的泡菜完全是两种口味，虽然四川的泡菜也很好吃，但我还是更喜欢东北的口味。 高中时候有个同学是朝鲜族的，她妈妈做酸菜辣白菜简直一绝，其实也不止她妈妈了，感觉她那一大家子只要会做饭的，都是腌制高手。 据他说，基本上一到季节，整栋楼都开始催他家做酸菜了，哈哈哈，也是幸福大了，而且她妈妈的腌菜手法还是跟她外婆学的，家族传承。 什么时候来一场四川东北腌制交流会？看谁弄得更好吃？
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