居然还有人说烤制大月饼，底部总是烤不熟？今天教你们一个方法就搞定❗
并且这样做省时又省力，花纹还特别清晰立体，锁死这个配方不迷路！
2024年必火🔥的大月饼都去给我做❗
🛒配方：
中筋面粉210——220克，全脂奶粉15克，
转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克，馅料600克。
此方子可以做2个500克的大月饼。
👩🏽‍🍳做法：
1⃣️：把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠装。
2⃣️:把面粉，奶粉，倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，不要过度揉它，盖上保鲜膜。
3⃣️：把馅分成300克一个，皮100克一份揉圆，盖上保鲜膜，以防风干。
4⃣️：取一份饼皮，用8寸的戚风蛋糕模具底包上包鲜膜把饼皮按扁，（这样做饼皮厚薄比较均匀一些）放上一个馅料，再放上一份饼皮，把馅料包起来，把包好的月饼面团周围也用手抹平。放入模具里面，用手慢慢按平，把面团按到模具边缘，按压力度要均匀。
5⃣️放入烤盘轻轻脱模，（烤盘提前铺上耐高温的空气硅胶烤垫，这样烤出来的大月饼底部平整，容易烤熟）
6⃣️：把压好的月饼放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烤8分钟左右，端出来凉一会（预防开裂）喜欢刷蛋液的，就表面刷点蛋液，不想刷哑光也很好看，再转180度烤15分钟左右，后面几分种观察月饼上色 情况，表面呈现自己喜欢的颜色就可以出炉了
7⃣️刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉透，用袋子装起来，放入脱氧剂密封保存。
8⃣️：广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。