经典的豆沙面包卷又是小时候最常吃到的一款面包，真的是百吃不厌啊[偷笑R]
🌈配方：8个
高筋粉：250克
奶粉：15克
细砂糖：25克
盐：3克
全蛋液：40克
牛奶：130克~140克（牛奶冻出冰渣）
耐高糖鲜酵母：9克
黄油：30克
成品豆沙馅：240克（30克/个）
✅烤箱风炉160度15分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
1️⃣牛奶提前冷冻出冰渣，除了黄油盐外所有材料低速搅拌成团无干粉，转快速搅打至厚的锯齿膜加入黄油盐低速搅拌黄油吸收后，转快速搅打至薄而有韧性的手套膜
‼️注意出缸温度24~26度最佳哈
2️⃣打好的面团整理成平整光滑面团，一发28度湿度78%发酵60分钟左右大约2倍大
‼️不看时间看面团状态，时间只能作为参考哈
3️⃣发酵好的面团均匀分成8份（65克/个），揉圆盖保鲜膜松弛20分钟，松弛好的面团擀圆包30克豆沙馅，都包好后从第一个开始整形
4️⃣面团按扁擀成长的牛舌状，光面均匀割出条纹不要切透划破表皮即可，翻面底部扒薄卷起来，一头包住另一头捏紧接口处
5️⃣二发36度发酵40分钟1.5倍大，发酵好表面刷全蛋液撒上熟的白芝麻，提前十分钟预热烤箱风炉180度面包入炉160度烤15分钟