梅花酥生胚还是好看的哈[偷笑R]
烤好纹路不知道去哪了[笑哭R]
🌈配方：
✅油皮
中筋粉：150克
细砂糖：15克
水：56克
猪油：53克
✅油酥
低筋粉：110克
猪油：55克
✅馅料：豆沙20克＋1个蛋黄
✅烤箱上下火150度烤40分钟，烤20分钟后加盖锡纸防止上色
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
1️⃣油皮所有材料揉均匀光滑，油酥所有材料混合成团后分1/3（加红丝绒液）调成粉色剩下的调成红色，油皮、油酥冷藏松弛30分钟
2️⃣松弛好油皮取少量（加色素或南瓜粉）揉均匀，剩下油皮均匀分成6份、双色油酥各分成6份，油皮擀长方形放双色油酥包好捏紧接口，盖保鲜膜松弛20分钟
3️⃣面胚接口向上双色方向是上下（注意双色别放成左右方向的），用擀面杖按压长面胚再擀长，从左到右卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟
4️⃣撒少量玉米淀粉，卷按扁擀长55厘米左右，从粉色开始卷起来，冷冻30分钟定型
5️⃣定型好从中间切块一分为二，按扁、擀圆、包馅，包好用刮板底部按压一下，侧面按压出5条纹路（不要太浅烤好会没有纹路，注意也不要压断筋了哈）顶部中心压出小坑放入黄色面团用牙签戳一戳
6️⃣烤箱上下火150度烤40分钟，烤20分钟后加盖锡纸，烤好出炉转移晾网冷却密封保存