上次做的海盐卷没有吃够[偷笑R]今天又来做海盐卷啦
家里还剩了点开心果酱也加里消耗、消耗🥐
🌈配方：8个
高筋粉：200克
低筋粉：50克
奶粉：20克
细砂糖：15克
盐：3克
耐高糖干酵母：3克
黄油：10克
开心果酱：20克
牛奶：165克
✅夹心有盐黄油：4克/份
✅烤箱上下火200度烤15分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
1️⃣除黄油、盐外所有材料低速3档搅拌成团无干粉转快速5档搅拌至锯齿膜，加入黄油、盐先低速3档搅拌看不见黄油后，转快速5档搅拌至7~8成筋即可（面团不需要特别薄的手套膜手揉也是可以的）
2️⃣整理平整光滑一发室温28度发酵60分钟1.5倍大，发酵好均匀分成8个面团60克/个，拍扁排气翻面两边对折捏紧收口一头搓细成胡萝卜形状，冷藏松弛30分钟
3️⃣松弛好取一个整形其它继续冷藏，正面在上拍扁排气擀长至50~60厘米，翻面两边刷油顶部放一块有盐黄油卷起来，卷的过程中卷歪了可以稍微扯一下，卷好底部喷水蘸白芝麻，每整形好一个都要送入冰箱继续冷藏防止整形好的提前发酵
4️⃣二发28度发酵50分钟1.5倍大，烤箱上、下火200度烤15分钟，上色满意加盖锡纸，面包入炉快速喷水雾制造蒸汽