真的太太太好吃了 香辣下饭 连干三碗

1⃣️食材 薄皮辣椒/螺丝椒/杭椒都可，小米辣，豆豉，少许姜，蒜片，前腿肉肥瘦分开切好备用
2⃣️切辣椒的时候拍扁切断 瘦肉用淀粉，老抽，少许油拌匀
3⃣️锅中放油倒入肥肉煸出油脂，倒入瘦肉炒至变色，倒入料酒，再沿锅边倒入少许醋增香，使肉质更嫩滑，倒入半勺生抽炒匀，盛出备用
4⃣️锅中留底油倒入辣椒 ，豆豉，姜蒜，小米辣，边炒边按压，炒至辣椒起虎皮，倒入生抽，鸡精，蚝油，⚠️不需要放盐，倒入肉片大火翻炒30秒即可