苏州米其林入选的福建餐厅《班嵐》来新加坡了，就在乌节路 Scotts Square商场的二楼，君悦酒店隔壁的mall。这家据说是苏州当地非常有口碑的福建菜，也拿下了 MICHELIN Selected ，有没有苏州的朋友说一说？ 尝试的菜品如下⬇️ 1. 头水紫菜拌虾皮配海胆 36
把闽东传统“虾皮拌紫菜”升级成手握式，加入马粪海胆、青瓜片。除了分量有点少，还挺有特色的。 2. 乌骨鸡捞螺片32
本地散养乌鸡、响螺片、酥脆芋头丝三种口感一起，咸鲜带微甜，层次很丰富。这个真的是必必必点！👍 3. 榕城脆皮醉小排29
改良自福州十香醉排，排骨挂地瓜粉炸得酥脆，配了番茄酱汁有些独特的酸甜感，也好吃！👍 4. 葱油酥肉汁芋头 36
用芋头中心部位与红烧肉汁慢炖到软糯香甜，搭配葱头酥香味更饱满 5. 永安黄椒蒸闽东大黄鱼 79
非常大的优质大黄鱼，肉质接近蒜瓣感，蒸上永安发酵黄椒后带一点酸辣与发酵香。👍 6. 泉州海鲜卤面 19
以浓郁虾汤取代传统高汤，加上小海鲜、厦门古龙猪脚罐头、花生芝麻酱一起煮，汤底鲜香黏润、面条劲道，是闽南人的灵魂主食。不吃花生和虾的可以选其他主食。 7. 建宁莲子奶冻16
用福建建宁白莲搭配大红袍与奶香，口感清雅细腻，是很有东方气质的收尾甜品。👍 整体体验非常好——味道有记忆点、并且他们家的餐具有非常高品质的质感、环境也棒，很适合家庭聚餐、商务宴请，也适合想试试不一样的闽菜的朋友。不会出错~ 💰指数：人均150新++ 评分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 体验：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍：Ban Lan Hokkien Cuisine 班岚 Scotts Square 02-01/02, 6 Scotts Road