我们家过年只有4口人，没办法做十几个菜，花费心思和时间去准备结果也吃不了太多。家人的口味偏清淡，所以我的原则是简单一点，烹饪方法、调味和菜品数量精简，但又不失年夜饭该有的隆重感。
🌟以下是我的菜单：
1. 红小厨佛跳墙（海鲜类、烹饪简单方便又不失年夜饭的档次）
早就想试一试的福建名菜，奈何自己没那个能力制作。红小厨的佛跳墙，24h文火慢熬汤底，以老母鸡为汤底，排骨、鸡胸肉为辅料，汤鲜味美；只需要解冻后入水加热6-8分钟，倒入小红罐即可食用，烹饪起来非常方便。有8种珍贵食材，比如鲍鱼、带刺海参、鳕花胶、螺肉、蹄筋、鱿鱼、元贝等，年夜饭就靠它来撑排面了！
2. 清蒸鲈鱼（鱼类、省时蒸菜）
年夜饭不可或缺的就是“年年有鱼（余）”啦。清蒸鱼做法简单省时，味道老少皆宜，是接受度很高的一道菜。
3. 盐焗鸡（鸡肉类、电饭锅就能做）
之前分享过，好吃又简单，很适合纳入年夜饭菜单！只需要一口电饭锅或者砂锅、铸铁锅之类的都可以轻松做。
4. 卤味拼盘（下酒菜、提前卤制好）
猪蹄、鸭翅、鸡爪、鸡翅、香干、藕片等提前一天卤好入味，年夜饭上桌刚刚好，是又偷懒又讨喜的一道菜啦。不仅可以作下酒菜，还可以作为餐后小零嘴，一举两得！
5. 鱼香肉丝（下饭菜、省时炒菜）
老家重庆的版本，没有木耳胡萝卜啥的，必要的是泡椒和大葱。这道菜总是会让我想起中学食堂的小炒部，这是师傅的招牌菜。
6. 葱油莴苣丝（凉拌前菜，时令菜）
非常惊喜的一道凉拌小菜，又香又脆。在一阵大快朵颐之后，需要一道小清新出场，使节奏慢下来。
7. 家烧萝卜（时令家常菜）
自家种的白萝卜，细软甘甜，简单家常的调味，带出萝卜本来的鲜甜多汁即可。非常好吃，入口即化，尤其讨老人家的欢心。
这样的一餐，需要花时间的就提前一天备好，比如盐焗鸡和卤味。其他菜品只需要提前备好食材，烧制其实并不费时，只需要提前1小时左右开始，就能轻松搞定！把更多时间留给与家人共享美食，共话美好生活。
