🔸从几年前用微波炉做菜，到跟大家分享微波炉食谱，我做了上百道微波炉料理了。我受益很多，觉得它值得被更多追求健康或者不会做饭/没时间做饭的人重新认识，但不理解的是，这么好的工具，用它烹饪的人并不多，各个平台上搜，食谱也很少，于是我开启了自己的分享。虽然一开始没啥人看，但是一些姐妹的反馈是成了我坚持的动力。

🔸现在看到越来越多的人开始用起来了，我觉得很好。但同时，也依然有些朋友对微波炉有误解，所以这一篇科普，我觉得还是有必要写一写。

🔷“微波炉烹调，是保留维生素和矿物质的绝佳方式。”
来自美国哈洛德马基，世界知名食物化学和烹饪权威写的著作《食物与厨艺》蔬果篇。（图2、3）

🔶“在食物达到同样中心温度的情况下，微波炉能够保留更多的维生素C和类黄酮等抗氧化物质。”
中国营养学会理事、中国科协科学传播专家范志红老师，也做了类似的科普。（图4、5）

只要使用得当，比如用适合的容器，适合的加热时间和方式，微波炉一定可以为我们的生活带来诸多便利，提升做饭效率降低下厨难度，成为我们健康饮食的得力助手，成为拯救厨房小白的秘密武器！