🔸夏天的时令好菜，茄子必须拥有姓名，并且是低热量低GI高营养的蔬菜。但是，这样优秀的茄子偏偏又很吸油，所以我们常常吃到的茄子比如地三鲜、烤茄子、蒜泥茄子都很油，好好的一个低卡蔬菜给整成了肥肉口感[笑哭R]好吃是好吃，就是有亿点罪恶感……

分享一个微波炉做的少油版肉末茄子。
🟡食材：
茄子1个、肉末50g、蒜泥2勺、生抽1勺、香油1勺
郫县豆瓣1勺、花椒油少许
🟢做法：
1.肉末+蒜泥+生抽+香油一起搅拌均匀腌制一会儿。
2.茄子洗净切滚刀块备用。
3.豆瓣酱+几勺清水+少许淀粉，调成咸淡适宜的料汁。
4.所有食材入微波炉容器，轻盖盖子，高火5分钟。最后可滴几滴花椒油，撒葱花装饰即可。

🔸tips：茄子不用去皮，泡洗干净就好。茄子皮富含优秀的抗氧化物花青素以及各种维生素，保留营养更丰富。