黄山徽州地方美食和小吃——徽州美食博客，欢迎吃货来品尝打卡… 黄几炖雷笋不知道听过或品尝过没有，黄几的“几”应该是“渍”的地方发音，有盐渍的意思。腌菜盐渍的菜是黄的，不过徽州屯溪的“黄几菜”不是腌的，而是开水煮透后，加盖焖至发黄，然后浸泡凉水，要食用时，即可切断继续加工。 春季到了，雷笋破土而出，黄几炖雷笋也就油然而生，加上几片自己家腌的腊肉，还可以加上几个干辣椒，一点点酸味，加上笋的鲜味和腊肉的香味，是名副其实的家庭下饭菜，在到上面浇点汤汁，米饭都是喷喷香，会让你不忍停筷，吃到撑为止[爱慕][爱慕]。 黄山文旅 吃在四海八方