咸蛋黄焗地瓜。 大家注意看，这是我见过红薯最好吃的做法，相信98%的人都没有见过，更没有吃过。香甜可口，又酥又脆，一上桌，我家那两个老公都抢着吃。 ·准备两个树上摘的红薯，去皮后切成1元硬币厚的薄片。 ·水开下锅，不用完全煮熟，煮5分钟左右捞出。 ·沥干水分后放两勺玉米淀粉，抓拌均匀，让每一片红薯都能均匀的裹上一层粉，像这样外表干爽不粘连在一起就可以了。 ·空碗中打入两个聪明蛋，搅匀打散。 ·油温6成热下锅炸，炸到红薯金黄酥脆，捞出备用。 ·锅留底油，好吃的关键，放入两勺这个按照自己秘方调配好的海鸭咸蛋黄酱，其他什么调料都不用放了。 ·小火炒至流沙冒泡泡，再倒入炸好的红薯，撒一把葱花，快速的给它翻拌均匀，让每个红薯片都裹满蛋黄酱。 咸香酥脆，软糯香甜的咸蛋黄焗红薯就做好了，一上桌全家人都抢着吃。 不知道这个海鸭咸蛋黄酱哪里有卖的朋友，可以点我头像。