顺德那家莫氏鸡煲，最近快要把老板一家人给“忙疯”了。 原本晚上九点就能收摊回家，现在凌晨两点，店里的火还没熄。老板手里的刀就没停过，腰弯下去就没见直起来过。 门口的排号单叠了厚厚一沓，两百多桌在那候着。从江门、广西特意开车过来的食客，往塑料凳上一坐就是三四个小时，赶都赶不走。 儿子被火速从外面喊回来杀鸡，全家人齐上阵。儿媳妇在后院埋头拔毛，两只手长时间泡在热水里，皮都被鸡毛蹭得发白。 满屋子水汽氤氲，案板声响得急促。老板趁着擦汗的工夫，冷不丁冒出一句：这做生意的，杀气太重不行。 这种忙到脚不沾地的场面，在顺德其实并不少见。 你要是想在广东寻摸点真地道的吃食，手机里的那些高分点评其实不用太当真。有个最土但也最稳的法子：就看这店开了多久。 只要一家店在那条街角缩着，招牌旧得变了色，却硬生生挺过了十年还没倒闭。那你就别犹豫，直接闭眼往里冲。 广东人的嘴最刁，没点真功夫，谁也别想在老街坊眼皮子底下混过这十年。 问题来了，让你为了口吃的排队四个小时，你觉得这事儿是真享受，还是真折腾？