农家人的南瓜下猴

前几天，妹妹从老家带回来几个大南瓜。说实在的，有好多年了，都没怎么吃过南瓜。因为老婆是外地人，不怎么吃南瓜，也不怎么会做。然而，在我们运城的乡下，南瓜可真是家家都离不了好东西。
自从分了地，几乎是家家地里或是院子里都会种几苗南瓜蔓。到了秋天，十之八九的农家都是吃南瓜，有的蒸着吃，可以当主食，也可以蒸了后，做成南瓜泥，放点盐和辣椒面当菜吃。
南瓜的品种很多，有如圆柱状的还有像个小圆盘状的，有黄皮，有绿皮，有带棱纹的，有光皮的。农家人多是喜欢吃那些甘面些的，不太喜欢吃水份大的。每当做饭切南瓜的时候，如果夹刀不好切，这时候，做饭的人多半会露出笑容，因为夹刀说明南瓜甘，水份少。如果谁家有特别好的南瓜籽的话一定会分享给邻居们，让大家明年种上。
南瓜最经典的吃法是“炒南瓜下猴”。大致是先和好面，让面团醒着。这个时候把南瓜切成小块，准备点葱花。生火起锅烧油，葱花爆香，放点面酱，加盐加水。等水烧开后，从面团上揪下成一个个小疙瘩面，在碗里面的凉水里蘸一下，把面疙瘩捏扁拉长后下到锅里。煮上十多钟后，一锅“炒南瓜下猴”就大功告成了。
农家人吃这种面的时候，完全可以不要配菜的，当然多半时候还会拌点小菜，多是脆瓜，或是青辣椒和葱简单用盐醋一拌。这就是农家人的一顿美食了。
所谓的“炒南瓜下猴”，那下猴还是解释一下的。不知道为什么农家人把那个往锅里面的那个不规则的小面片叫“猴”，也许就是在下面到锅里的时候，一个个间隔着往锅里放就如同从树上往下一个下跳下来的猴子一样。也有人叫这种饭叫“鳖跳崖”的。村里读崖为nai。
到了秋季，“炒南瓜下猴”成了最为流利的饭，农村人见面的时候打招呼时最多的就是问对方中午吃什么饭。如果都是吃这种饭时，有的就调侃说，那你们家可能是南山猴， 我们是北山猴。一样的饭，农家人幽默一下，总要说出点不一样来。
种南瓜不择地，产量大，管理简单，南瓜又非常的好储存。有时候一个家要收几十颗甚至上百颗大南瓜，一直可以吃到大冬天。
农村人的生活虽然简单纯朴，但也天然有乐趣，现在回想起来，并不觉得有多苦。这也可能是因为正在变老的缘由吧！