在杭州双浦镇格绿英蘑菇观光园的恒温菇房，菌床上，一簇簇棕红色的菌帽、乳白色的菌柄，挤得满满当当。这是大球盖菇，也有人叫它赤松茸。

陆甲蹲在菌床边，轻轻托起一朵菌，量了量尺寸。“菌盖到5厘米，就是最佳采摘期了，”他说，“今年头一回试种，每一步都得仔细。”

这位90后博士后来自安徽。2025年，他作为国家食用菌产业技术体系杭州试验站项目组成员来到双浦，在格绿英农业科技有限公司扎了下来，专门研究怎么种大球盖菇。

格绿英的负责人陈春林，以前在室外大棚种过大球盖菇。用稻草、小麦秸秆堆肥发酵，光前期准备就得半个月，再进棚种，不仅耗时费力，而且受天气影响大。

陆甲他们来了之后，换了新的种植方法。

“我们发现，用山茶菜秸秆做营养基质，长出来的A类菇更多。”陆甲说。山茶菜秸秆里木质纤维素含量高，能给大球盖菇提供充足的养分，能提升大球盖菇的出菇品质与产量。

他们还把从大棚地栽改成了菌床栽种。山茶菜秸秆提取处理后，冷却，直接上架播种。菇房里，温度和湿度都能控制，菌菇长得更齐整，农户也不用再堆料发酵，省下了时间和空间。

“现在菇房基本没有空窗期了。”陈春林指着菌床说。

在陆甲他们的指导下，菇房开启了“冬种赤松茸、夏种草菇”的接茬轮种模式：9月播赤松茸，次年2月到4月采收；5月无缝衔接种草菇，10月上市。

地没闲着，农户一年到头有事干，还能提高耕地的有机质含量。

今年是头回试种，规模不算大。格绿英一共有18间菇房种了大球盖菇，到4月初已经收了4000斤左右，已经在盒马等线上平台，零售价一斤15到20元。

陆甲和食用菌的缘分，要从吉林农业大学的一节实验课说起。

“看着孢子在培养基里慢慢长成菌菇，那种感觉很奇妙。”他一头扎进去，从本科读到博士，专攻食用菌栽培。2023年，受导师推荐，他来到杭州市农业科学研究院食药用菌科技创新团队攻读博士后，这才跟大球盖菇打上了交道。

大球盖菇是草腐菌，能耗低，能把秸秆这些农林废弃物“吃”掉。轮种不光提高土地利用率，还能形成生态闭环——菌菇消化了秸秆基料，废料再变成有机肥回到田里，这和杭州创建“无废城市”的农业废弃物循环目标正好对得上。

虽然大球盖菇是还未大规模推广种植的珍稀菌种，但是陆甲觉得，它在杭州乡村有潜力。

项目期间，陆甲常驻双浦，手把手教标准化生产。从学术实验室到田间地头，他代表着一批投身乡村的青年科技人才，把专业知识送到生产一线。

在双浦镇，像陆甲这样的年轻人还有很多。他们带来的不光是技术，还有产业理念和发展思路。

“年轻人能带来产业链思维。”陈春林说。今年，通过线下门店，大球盖菇已经走进了周边社区。他计划扩大种植规模，开发速食菌菇串等深加工产品，打造大球盖菇深加工生产线。

陆甲说，接下来要继续优化种植技术，提高产量和品质，同时探索更多农业废弃物的循环利用模式。“乡村振兴需要年轻人参与，我希望用自己的专业知识，为乡村出一份力。”