中式烹调的特点是用油多。中国是美食之国，人们习惯的煎、炒、烹、炸的烹调方式，都要消耗大量的食用油。
春节假期大吃大喝多，返乡的农民工和大学生探亲访友，十天半月地吃下来，如再少活动，体重就可能增加3-5斤。
中国营养学会制定的成人每日食用油的推荐量标准是不超过25克。然而，有调查表明，国人普遍超过50克。如此便导致了许多人摄食脂肪过多，于是，便使越来越多的人体重超重与肥胖。由此也使高血压病、糖尿病、高血脂症、脂肪肝等同肥胖相关的疾病的发生率大幅度上升。
显而易见，将食用油的消费量降下来，是当前国人饮食营养的一项迫切任务。那么，该如何减少食用油摄入呢？提出7条措施:
1、少吃油炸和油煎食品。100克油条含油约30克，如果早餐吃了两根油条，摄油量就超过一天的推荐量标准了。
2、烹饪时尽量少放油，更不要在菜肴出锅后再加明油。
3、建议烹饪时使用小勺或其他量具向锅内放油。使用量具缓慢放油易控制量，持瓶倾倒往往过量。
4、能蒸、能炖、能煮的食物，就尽量蒸、煮和炖。要力避炒、煎和炸。比如，鸡蛋宜煮，不宜煎；鱼宜蒸，不宜煎与炸。
5、能生吃的蔬菜，尽可能生吃，如黄瓜、番茄、苦瓜等。
6、炖肉、蒸肉和用肉作汤时，不使用烹调油。
7、到饭店吃饭，在点菜时向服务员申明：少放油。
健康是第一位的。因此，节日吃喝就该平常过，不应胡吃海喝的多吃油脂，包括烹调油。平日在家庭里的一日三餐，家庭主妇就该采用上述的几个办法避免多吃油哟！