反式脂肪酸是用植物油为原料经过人工制造的一种脂肪酸。从二战后开始被食品制造商以人造奶油等形式，广泛的添加到加工食品中。
在我国，生产和使用人造奶油约始于上世纪80年代。

从五六十年前开始，国外科学界发现反式脂肪酸对人有多方面的危害，其中就包括致人增肥长胖。为此，欧美、日本等许多国家都出台了停止生产与食用的规定。
在我国，至今它仍被许多食品制造商青睐，很多消费者也没注意到它对人的危害。

1976年美国在对12万余名女护士的健康调查中发现，摄入反式脂肪酸增加肥胖发生风险，且与食用量成正比。
研究发现，它通过干扰代谢、促进内脏脂肪堆积等方式增加体脂。它还抑制分解脂肪的酶活性，进而使更多脂肪储存在体内。由于内脏周围囤积了更多的脂肪，因此，长期摄食反式脂肪酸的人，便会出现腹部肥胖，即中心性肥胖。
研究发现，长期摄入反式脂肪酸的人群，腰围增长速率比普通人快30%以上。如果成人每天摄入反式脂肪酸的量超过10克，九年内腰围就将平均增长7厘米，体重增加6-7千克。

我国的肥胖人口增多大约始于上一世纪80年代。2023年18岁以上居民的超重率为34.3%、肥胖率为16.4%。也就是说，我国有50%以上的成年人口体重超过了正常水平。
导致国人肥胖的因素尽管很多。但毫无疑问，反式脂肪酸是不可忽视的因素。
肥胖就是疾病！所以，为遏制快速增多的肥胖，国人就必须重视它致人肥胖的危害。

反式脂肪酸不只存在于蛋糕、饼干、炸鸡块等食品中，还可能存在于油酥饼、冰淇淋、雪糕、爆玉米花中。中小学生在学校旁购买的1元钱1支的奶油雪糕或火腿肠，很难说没有添加人造奶油。

各位：为了保持健康体重，一定要远离含有反式脂肪酸的产品哟。

（本文是同日发表在《今日头条》同标题文章的微缩版，即微头条）