牡蛎是海产美食，向北方人介绍一种吃法
 
牡蛎是海产品中的佼佼者，营养丰富。它的吃法多样，清炖、煮食、油炸都可，或生吃、腌吃，或与其他食物混烹，都能做出美味佳肴，既可上高档宴席，又可做家常副食。
北方人在家庭里，最常见的吃法是用其炖菜做汤，比如，炖酸菜时加入。
到福建省福州市出差，见到街头小贩将牡蛎与鸡蛋同煎，边煎边卖，颇为新奇。同行者5人，趁热吃后，均啧啧称赞。
福州人称此吃法为“海蛎煎”，说是福建省特别流行的一种吃法。
这一吃法值得北方人仿效，特此介绍给北方乡亲。
  
原料：
牡蛎肉 100克 ； 鸡蛋 2只（约120克）。
做法：
将植物油置炒锅内，热至五成，放牡蛎肉翻炒至微黄。加葱、姜、盐等调料后，倒入打散的鸡蛋液，慢火，摊成饼，成形，即可出锅。
点评:
牡蛎肉与鸡蛋同是营养价值很高的动物性食物，富含优质蛋白质与多种微量营养素。二者同烹，味鲜形美，男女老幼皆宜。
 
(图取自网络；正文文)