丝瓜夏秋季较常见的一种瓜类蔬菜。
中医认为，丝瓜性微寒，味苦微甘，有清热降火、凉血解毒、祛风通络的功效。
炎炎酷暑，人往往食欲低，不愿吃饭。饭桌上有一碗丝瓜汤，即能收到开胃、消暑的效果。
丝瓜质地柔软滑嫰，易消化，故特别适合老人吃。
介绍一款有消暑功效的食谱:丝瓜鸡丝汤。
主料（3人份）：
丝瓜200克，鸡胸肉50克，红辣椒、水发香菇、水发黑木耳与胡萝卜各25克，鸡蛋1枚（约60克）。
做法：
1.将丝瓜去皮，切成寸段，再纵切成丝。鸡肉、香菇、木耳、胡萝卜、辣椒分别切成细丝。鸡蛋磕皮，蛋液打散。
2.先将鸡丝入油锅，葱、姜爆锅后，炒熟，盛出，备用。
3.将丝瓜与其他食材放入锅内，加水2000毫升，煮熟后，加入适量之米醋、胡椒粉、生抽等调料。用湿淀粉将汤勾成薄芡，淋入蛋液与适量芝麻油，最后，加入炒熟的鸡丝，推匀，即可出锅。
点评：
此汤由多种食材组成，酸辣适口，诱人食欲，适合男女老少各色人等。鸡肉与辣椒性温热，能抵制丝瓜的寒性，作到寒热平衡，故此膳也适合体质虚弱者吃。
(图取自网络)