重庆辣椒和甘肃辣椒，差别还真蛮大的，论辣度，重庆辣椒更辣，但甘肃的油辣子却更香，不信你去重庆和甘肃吃碗面就知道了，重庆小面辣椒很多，第一次吃的话容易呛到，嘴里火辣辣的。但是甘肃的油辣子是香而不辣，天水麻辣烫为什么能出圈，香而不辣的辣椒就是一个原因。