炸油条鸡蛋羹：豆浆。
来看看山西90后全职妈妈给家人准备的早餐，准备明天的早餐，明天早上想炸油条吃，先把面和上。
·这个是300克的面粉，里面加上3克的盐，头发也炸毛了，小苏打1克，泡打粉3克，白糖1克，温水加鸡蛋185克，食用油15克，然后再准备水，先敲上一个鸡蛋，然后再加水。我这个水用的是温水，一边往进倒一边拌面粉，搅拌成絮状之后加食用油，加上个15克左右就行。戴上个手套开始揣面，一次揣上个2分钟左右。
·面揣好之后盖个保鲜膜让它醒面，醒面15分钟，这个面就是三揣三醒。时间到了，第二次揣面还是揣上个两三分钟，第二次揣好之后，继续盖上这个保鲜膜，醒面15分钟。
·现在来第三次揣面，醒好的这个面咱们直接放到面垫上面，然后开始揣面，揣一下再这样折回来继续揣，最后就给它揣成这样一个长方形，然后从上面卷起来，卷的时候卷的紧实点。揣过三次的面很细腻的，很光滑。
·把这个面放到保鲜膜上，用保鲜膜卷起来，卷的时候卷紧实一些，包起来之后把这两头捏紧实捏紧，这样就行了，放到冰箱冷藏里面，明天早上就能直接做。我怕这个面开了，两边又系了两个小皮筋，放到冰箱冷藏里面。油条配豆浆是明天早上，我要打个豆浆。黄豆、大米、小米已经准备好了，明天早上直接打就行了。晚安。
·早上好先把豆浆打上，加上点盐，1.5倍温水。水开了上锅蒸，蒸上个13分钟左右。
·现在来准备炸油条，撒上点面粉，要不这个面钻，这个面团就不需要再揉了，这样轻轻的给它拉开，整理成长细条。
·展开之后咱们就开始切，切好开始打水线，隔上一条打上一条水线，然后把这面都给它叠到一起，拿上一只干干的筷子，中间压上一下。
·现在来试一下油温，扔上个小剂子，如果它能3秒之内飘起来，油温就可以了。
·取上个剂子，这样稍微撑一下。这大油条鼓这么大定下型放开，烧起来之后就开始翻动它。这个油条鼓起来了，炸到这样金黄了就能捞出来了。
·最后一根全出锅了，蒸鸡蛋也出锅了，上面淋上点生抽。
好久没有吃蒸鸡蛋羹了，超滑嫩的。看我的油条今天炸的还不错。这大油条里面都是大空心儿，里面上脆脆的，豆浆也好了。豆浆配油条多少钱一斤？是的了，两个。看着啊吹一吹，先放鸡蛋。我做好久的油条了，好好吃的好好吃，下餐见。