渗煎饼
山东人，尤其是沂蒙山区的人，对煎饼情有独钟。我的家乡日照，亦是远近闻名的煎饼之乡。

每到冬日，乡里不少人家都会烙上一摞摞煎饼，这些煎饼能一直吃到次年麦收时节，甚至吃上一整年。

妹妹每年都会和别家搭伙烙些煎饼，然后送我们一大摞。

我们把煎饼存放在储藏室，想吃时，就取一小摞上来，将其渗叠成便于拿取和食用的形状，再放进冰箱冷藏室，吃完了再接着渗。

以往我渗煎饼时，是用炊帚沾水来操作，今年老公提醒我用小喷壶，效果着实不错。

先在桌上铺好薄膜，把要渗的煎饼置于薄膜中央，拿起喷壶在煎饼上均匀喷上一层水雾，喷完一张，就盖上一张，接着再喷，如此将所有煎饼依次喷完。

随后把薄膜四周叠裹起来，将煎饼严实地覆盖好，再压上小喷壶，静置片刻。

估摸时间差不多了，便开始叠煎饼。把圆圆的煎饼先对折成半圆，再对折成扇形，然后一叠即可。

全部叠好后，放进密封食品袋，放入冰箱冷藏备用。

煎饼可以卷上韭菜、芽葱等各类时蔬吃，又可以卷鸡蛋、肉肉类吃，还可以泡在烩菜里吃，是一种方便且吃法多样的美食。
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