山药鸡蛋香葱饼
过年时小妹妹给的菜山药，我用它做过山药小米粥、山药胡萝卜炒火腿，剩下的不知如何处理。早上就做个山药香葱鸡蛋饼吧！

把山药擦成丝，放入盆中，打入两颗鸡蛋。将章丘大葱切末，也放入盆中，再加适量盐和水，搅成面糊。

电饼铛里加少量花生油，盖上盖子加热。一个灯熄灭后，用小勺把面糊舀进电饼铛，摊成一个个小饼。

盖上盖子继续加热，当两个灯有一个熄灭时，给饼翻面，再次盖上盖子。等两个灯都熄灭，就可以起锅了，此时两面金黄的山药鸡蛋香葱饼便大功告成。

菜山药还有什么好吃的做法？欢迎友友们在评论区分享。

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