4元猪价20元排骨谁赚到钱了 据央视网，重庆市农业农村委的监测数据显示，4月初全市白条猪批发均价在15.37元/公斤，约7.7元/斤，略高于全国平均水平。这意味着，5.75元的出厂价只是最低线，到了批发环节，猪肉价格已经开始上涨。在零售环节，零售商面临着固定成本和分割损耗的双重成本压力。“摊位费、运输费、冷柜电费，这些都是固定开销。”北京一位猪肉零售摊主说，更关键的是，一整扇白条猪并非全部能卖上价。猪骨头、肥膘和分割损耗平均占15%以上。这些部位虽然也有价值，但售价远低于纯瘦肉和排骨。为了覆盖这部分损失，零售商只能在畅销的瘦肉、排骨等单价上加价。于是，消费者在菜市场买到的后腿肉、五花肉，价格便到了11至13元/斤。24小时，一头猪完成从活猪到零售商品的物理变身，但决定它市场价值的博弈，则发生在更早之前。