【食材】
▪️白色面团
面粉250g｜水120g｜酵母3g｜白糖15g｜猪油15g
▪️粉色面团
面粉250g｜水120g｜酵母3g｜仙人掌果粉1-2g｜白糖15g｜猪油15g
▪️绿色面团
面粉250g｜水120g｜酵母3g｜开心果酱15g｜白糖15g
【做法】
1️⃣分别把各个面团的食材混合揉匀，揉成光滑面团，再各自擀成光滑的长方形面片。
2️⃣面前表面刷上一层薄油，叠放起来，颜色根据自己喜好。
3️⃣用刀切成均匀的长方形剂子，再将两个剂子叠在一起，用筷子从中间向下压紧，然后从两端拉长一点，筷子放在面团底部中间处，将两端捏稳，筷子挑着面团顺时针转一圈，再从中间压下去，压紧，抽出筷子，花卷就卷好啦。
4️⃣做好后发酵至1.5倍大(按压花卷表面，能慢慢回弹即可)，水开上锅蒸12分钟左右，关火焖2分钟即可出锅啦！
…………………………………………………………………
【注意事项】
1️⃣不同牌子吸水性不一样，水量或增或减。
2️⃣糖和油可以选择不放。
3️⃣发酵过程一定要注意空气湿度，干了表面会裂开，太湿会影响发酵。
4️⃣发酵完成判断：
🔸水球法：预留一小块面团揉圆放入水里，放置到胚子相同的环境下进行发酵，面团浮起来代表发酵完成。
🔸瓶盖法：馒头胚整型好后，留一小团面放入瓶盖内，压平，与瓶盖高度一致。放置与馒头胚相同的环境下发酵。面团发酵高度(面团冒出来的高度)为瓶盖高度的一半为1.5倍。一般发酵1.5～2倍大即可。自己再结合馒头的发酵状态判断一下
🔸根据状态判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，手指轻摁下去会慢慢回弹
