慈禧爱吃腊羊肉

1900年庚子国难，慈禧携光绪西狩至西安，近一年的驻跸期间，独爱西安回坊的腊羊肉，这段逸事也让“辇止坡老童家”的腊羊肉名垂青史 。

彼时慈禧居于北院门行宫，某日乘辇行经西大街广济街口，一股醇厚肉香扑鼻而来，当即下令停辇问询。原来是百年老店“老童家”正在煮制腊羊肉，掌柜童明细切精品献上。慈禧尝后赞不绝口：肉质酥烂、肥而不腻、咸香醇厚，余味悠长。因店前恰是慢坡，随赐名“辇止坡”，并由名家题写金字牌匾，自此老童家腊羊肉成为宫廷御膳，日日供奉。

西安腊羊肉选材严苛，以带骨鲜肉加青盐、芒硝、花椒、八角等香料腌渍，再经老卤慢炖，色泽红润、膘肉分明、香气四溢。慈禧偏爱其咸香适口、不腥不膻，既可直接切片食用，也能夹入饦饦馍，风味绝佳 。

自此，腊羊肉从民间风味跃升为宫廷名吃，也成为西安美食的一张金名片。这段历史佳话，至今仍在三秦大地流传，见证着美食与历史的交融。