佛山莫氏鸡煲，上个月末突然走红的一家鸡煲店，短短几天便成了网红打卡点，从前少人问津的鸡煲现在一台难求，拿号排队排到你怀疑人生，据说周末早上八点去拿号然后排队等候到十二点才等到台，迟了去连号都拿不到，珠三角食客蜂拥而至，太夸张了。虽然我对美食很感兴趣，也算半个美食家，对美食界的新鲜事都找机会尝试一下，但理智告诉我，莫氏鸡煲炒作成分居多，因为：1、对广东人来说鸡煲好不好吃的关键是鸡靓不靓，越靓的鸡越讲究原汁原味的吃法，至于做法或者配料只能是锦上添花不可能雪中送炭，鸡不好无论怎么做鸡煲都不会好吃，广东的名鸡靓鸡多了去，什么湛江鸡、清远鸡，什么三黄鸡、胡须鸡，什么葵花鸡、果园鸡等等，就是没听说莫氏鸡，说白了莫氏鸡就是自养的走地鸡而已，珠三角饭店、农庄走地鸡到处都有，类似的鸡煲也到处都是，凭什么就莫氏鸡煲好吃？2、莫氏鸡煲出名是因为网红美食博主探店推荐的，他是东北人也不在广东长居，鸡煲好不好吃他懂个锤子，鸡煲好不好吃广东人才有发言权，他更多的目的是蹭流量罢了，从大众点评上看很多最近去吃的食客评价一般般；3、由于短期食客大增，莫氏原有的鸡很快吃完了，然后千亿市值的温氏股份也蹭热度说送一千只鸡给莫老板，送鸡的手续还在走流程，温氏股份倒是借热度股票涨了一波，这不纯炒作嘛，不过这温氏鸡是鸡场流水线的产物，估计这鸡从出生到上桌连地都没沾过，如果莫氏鸡煲用温氏鸡不是砸自己的招牌吗？4、莫氏鸡煲的配料也公开了，也是常见常吃的土茯苓五指毛桃陈皮等药膳加红枣黄豆，配料市场上到处都有售卖，如果莫氏鸡煲真有这么神奇估计大街小巷到处都是这个配方的鸡煲了。所以，莫氏鸡煲只是短期炒作，热得快凉得也快，估计三二个月以后就回到从前了。现在网上到处都是卖定量包装好的莫氏鸡煲一模一样配料的商家，大家都蹭热度大赚一笔，广东人冬天打边炉的时候经常随意添加这些配料的其中三二种，其中五指毛桃与红枣是最常加的，也就是所谓的药膳鸡煲，配料主要有增香增甜去湿等功效，我也凑凑热闹买了几包试试，鸡就是上周六去摘嘉宝果买的果园走地鸡，中午就试试家庭版莫氏鸡煲。做法简单：黄豆提前泡发好，洗净其它配料加泡发好的黄豆煮开，小火煲45分钟，然后加鸡块大火再煲10分钟，加盐调味就可以了。汤有椰香果香味，温润甜糯，还行，至于鸡肉嘛，当然好吃，因为好鸡即使清水煮也一样好吃！如果是靓鸡的话，建议还是清水加姜片鸡煲，或者椰子水鸡煲，莫氏鸡煲做法汤浊药味重，吃不出靓鸡原汁原味的清甜鲜甜！