辣椒是直根系作物，侧根较发达，主根深扎地下最长可达1米有余，一般汲取养分根层在30公分深，40公分径长。辣椒的生长周期又较漫长。根据上述特性，辣椒喜欢疏松土壤，适合起垄栽植。

同为茄果类作物，我专门研究过西红柿、茄子和辣椒根系，相对西红柿和茄子，辣椒根系没有前两种那样发达。辣椒的叶片细小，椒果空心，枝冠虽大，但辣椒窝栽3棵，枝杈交叉，所以一般不会倒伏。

辣椒起垄栽的操作程序，可分3步——

1、直接在平地刨沟，刨好一道沟接着施底肥，连开三道沟，同时底肥也就施好了。

2、覆土平沟，耙细耙实，畦地也就整好了。

3、两侧留沟，方便排水——辣椒不耐涝。两侧开沟时，沟土往畦面翻，这样就会自然形成一道宽平垄。

4、辣椒整地开沟施肥，今天上午我刚有专篇文章介绍过，我的操作办法是铺三层肥，三层肥形成梯次结构，具体沟宽沟深和垄宽，可参阅这篇文章——题：《西红柿辣椒懒汉栽法：开沟底肥梯级施，一揽子作业同沟植》。参阅这篇文章，辣椒西红柿的整地施肥栽植就一起心中有数了。