过去的人都吃猪油，现代营养师却禁止，为什么？

过去咱们祖辈天天吃猪油，炒菜、拌饭、下面条都离不开，也没见人人得富贵病；现在营养师一提猪油就摇头，说它不健康，让赶紧换成植物油。

其实这事儿没那么复杂，核心就一个：国内的营养学、健身理念，大多跟着欧美人学，没结合咱们中国人的饮食实际。

猪油不是洪水猛兽，只要别吃太多，跟其他油没区别，甚至某些方面比不少植物油还健康。

先说过去为啥人人爱吃猪油。那时候条件差，没什么好吃的，猪肉都稀罕，熬出来的猪油更是宝贝。

一是香，炒啥菜放一勺，立马香味就出来了，再寡淡的青菜也能下饭。

二是方便，熬一次能放好久，炒菜、下面条随手挖一勺，不用像现在这样，还得挑菜籽油、花生油，麻烦得很。

三是顶饿，过去人要么下地干活，要么出门谋生，都是重体力活，吃一碗猪油拌饭，能扛一整天的累。

那时候吃猪油没事，不是猪油多神奇，是那时候的饮食和生活方式跟现在不一样。

过去人吃的都是粗粮、青菜，肉和蛋很少，就算吃猪油，一天也吃不了多少，再加上天天动得多，吃进去的脂肪都被消耗了，自然不会堆在身上、堵血管。

再看现在，营养师为啥不让吃猪油？主要是咱们营养学起步晚，早期全照搬欧美的理念。

欧美人天天吃牛排、黄油、奶酪，本身就摄入很多饱和脂肪，再吃猪油，就容易超标，增加心血管疾病风险，所以他们不让多吃猪油，是符合自己饮食的。

可咱们中国人不一样，自古以来就以主食为主，吃肉、喝奶比欧美人少得多。现在条件好了，吃肉虽多，但大多数人饱和脂肪摄入并没超标，这时候盲目跟着欧美营养师，一刀切禁止吃猪油，就有点本末倒置了。

大家别被“猪油含饱和脂肪，吃了堵血管”吓着，饱和脂肪也不是全有害。猪油里的饱和脂肪，大多是好消化的，不容易堆在身上，还能帮身体补能量、吸收维生素。

反观咱们常吃的一些精炼植物油，营养流失多，有的还含反式脂肪，危害比猪油还大，天天只吃一种油，反而营养不均衡。

最关键的是“量”，不管什么油，吃多了都不健康。营养师不让吃猪油，是怕大家没节制，一顿放好几勺，长期下来脂肪超标，才会胖、得大病。

但只要控制好，每天一小勺（20-30克），用来炒菜、拌饭，完全没问题，还能提香。

现在很多人得高血压、高血脂，不是猪油的锅，主要是吃太好、动太少，顿顿吃肥肉、油炸食品，喝高糖饮料，久坐不运动，这些才是根源。

健身的人也不用怕，只要每天吃的总热量不超标，适量吃点猪油，不仅不胖，还能补能量、增饱腹感。

咱们不用把猪油当敌人，也别盲目跟风只吃植物油，每天一小勺，搭配其他油，多吃蔬菜粗粮、多运动，既健康又能吃的开心，这才是实在的饮食方式。