你家油开封超42天？可能正在吃“毒油”！
亲爱的朋友们大家好，我是海林小百科，今天我们来看看厨房里最容易被忽视的健康隐患。
据有关媒体报道，5月14日发布的一项最新研究指出，很多人天天在吃的食用油，开封后只要42天就可能悄悄变质。研究发现，普通家庭常用的5升大桶油，开封使用42到63天后，过氧化值就会超标；而1升的小包装油，28到56天也会变质。专家建议，开封后的食用油最好在2个月内吃完，倒进油壶里的油更要在一周内用完。
看到这个数据，大家不妨赶紧去厨房看看自家那桶油。是不是去年打折囤的大桶油，到现在还没吃完？是不是为了方便，顺手就把油桶放在了灶台旁边？看似金黄透亮、没到保质期的油，其实早就可能“坏”了。
很多人都有一个致命的误区，觉得只要没到瓶身上印的保质期，油就是安全的。其实，那个保质期指的是“未开封”的状态。油一旦开封，就会和空气里的氧气发生反应，产生一股难闻的“哈喇味”，还会生成醛类、酮类等有害物质。长期吃这种“超标油”，不仅会刺激肠胃导致上吐下泻，还会加速身体衰老，甚至增加心血管疾病和癌症的风险。
为了家人的健康，赶紧改掉这几个坏习惯：第一，油桶千万别放灶台边，高温和阳光直射会疯狂加速油脂变质，一定要放在阴凉避光的地方；第二，用完油一定要把盖子拧紧，隔绝空气；第三，分装的小油壶必须定期清洗，千万别旧油没吃完就直接往里倒新油，因为变质的油脂有很强的“传染性”。
为了健康，以后买油尽量买小瓶装，开封后记得贴上日期标签，尽快吃完。
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