鹌鹑蛋——被严重低估的“动物人参”，很少有人知道它的7大补益作用
 
很多人只知道鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋营养价值高，却低估了鹌鹑蛋对身体的补益效果，它可是在中医里有着“动物人参”之美名。
 
鹌鹑蛋性平，味甘，没有毒性，不寒不热，不温不燥，《食疗本草》中记载它能“补五脏、实筋骨”，而在补的上面，它最突出的就是这7个方面。
 
第一，健脾气。鹌鹑蛋入脾胃经，能滋养脾精，强健脾胃运化，提升气血生成能力，是温和的健脾食补佳品。在健脾方剂中——四君子汤，就有不少医者把鹌鹑蛋放进方中，增强健脾气的功效，缓解胃痛、胃口差、大便不成形。
 
第二，益肺气。《调疾饮食辨》中记载鹌鹑蛋“润肺燥，止咳嗽”，而鹌鹑蛋的确入肺经，可以滋养肺阴、润肺脏，对于肺气虚出现的嗓子干、久咳不止，常用鹌鹑蛋炖百合、银耳。
 
第三，柔肝气。鹌鹑蛋也入肝经，《本草求真》中记载“能疏肝气，缓肝郁”，常用于辅助调理肝气郁结，与玫瑰花同用，特别适合情绪暴躁的人群。
 
第四，填肾气。《本草纲目》记载它“补肾益精”，针对肾虚腰酸、夜尿多，可以用益智仁、杜仲、核桃与鹌鹑蛋煮着用，适合中老年肾气亏损人滋补，能固本培元，滋养先天之本。
 
第五，固卫气。《随息居饮食谱》中说鹌鹑蛋“固表止汗”，而鹌鹑蛋走肺经，确实可以实皮毛，固卫气，加强肌表的防御能力，适合怕风、出汗多、抵抗力差的人群。可以用大枣、浮小麦、蜂蜜与鹌鹑蛋同用。
 
第六，清火气。《食疗本草》写鹌鹑蛋“滋阴润燥，降火除烦”，而它的清热又不像其他清热药苦寒，可以用百合、薏米、赤小豆、莲子等同煮。
 
第七，降浊气。鹌鹑蛋除了补，还能化湿浊，把脾胃郁结的浊气往外排一排，对于湿气重的舌苔厚腻、便黏，用陈皮、茯苓同用。
 
鹌鹑蛋虽然好处不少，但不适合痛风人群、脾胃久虚人群、儿童。食用时也不要吃的太多，过犹而不及。