猪肉怎么才可以不大起大落？

这两年猪肉价格跌得很低，消费者吃肉自然划算开心。但一回想2019年前后，猪肉价格一飞冲天，一度贵过牛肉，当时大家都直呼吃不起，心里很不舒服。

现在猪价这么便宜，其实普通人心里也不踏实。大家都懂这个循环：猪价太低，养殖场亏本，慢慢缩减产能；养猪少了，供应不足，过两年价格又暴涨；价格一涨，又拼命扩产，最后再次供大于求、价格暴跌。猪周期反复折腾，始终跳不出来。

现在散户养猪基本很少了，主流都是大型规模化猪场，牧原、温氏、新希望这些。按理说大企业资金足、信息灵，本应该更稳，可现实是最近上市养猪企业大面积亏损，股价天天大起大落，亏损是不争的事实。

那问题来了：如果这些大型养猪企业，都认真参与生猪期货，养猪行业会不会就稳定很多？

答案是：完全可以大幅稳住。
大型猪场产能大、出栏稳定，最适合用期货提前锁价。比如明年要出栏十万头猪，现在直接在期货市场把价格锁定，不管未来猪价暴跌还是暴涨，利润基本提前锁定，不会大亏也不会暴赚，企业经营自然平稳，股价也就不会暴涨暴跌。

现在上市猪企股价疯涨疯跌，核心就是完全裸奔赌行情：行情好赚几十亿，行情差亏几十亿，全靠天吃饭。

如果大规模普及生猪期货，大企业不再赌行情，产能就不会疯狂扩张、也不会恐慌性砍产能，猪的供应平稳了，猪肉价格自然就不会大起大落。

国家有储备肉调控，只能短期救急；只有让大型养猪企业普遍用上生猪期货，才能从根本上熨平猪周期，让养猪企业稳，猪肉价格也稳。