2015-2025 中国白酒产量数据。几乎是连跌十年，很好的趋势……白酒太不好喝了，而且耽误事。我特别不能理解不少地方的习俗，一大桌子菜热气腾腾地上桌了，然后一群人集体“炸一杯”，二两白酒下肚，味觉都没了，未免太糟蹋美食……未来有什么酒走势好，我觉得可能还是威士忌这种餐后酒，适合夜晚下班睡前独酌。一次饮用的量有限，也谈不上伤身。另外，白酒是中国的白酒，威士忌全世界的威士忌，中国自己生产的威士忌也在发力。当然了，酒类下降也是全球趋势，葡萄酒和啤酒都在下跌，威士忌主要是 2021-2022 年时，由日本威士忌带头炒作，跟当年炒普洱茶差不多。很多 200 多的酒水品质炒到 1000 多，现在回归了不少，挤掉了不少泡沫。

我为什么喜欢威士忌，其实主要原因是“好写”，适合做文章。能够从各种角度书写。但白酒不太容易发挥，金庸在《笑傲江湖》里写酒算是写到穷形尽相了，其实也并没有深入到酒中去，看完后还是觉得都是花活，古龙写酒能写出真谛，但也只能是写意，他在书里面写白酒，偏偏自己日常只喝XO。村上春树写威士忌是写得比较到位的：“如果我们的语言是威士忌……只要我默默递出酒杯，您接过静静送入喉咙即可，非常简单非常亲密非常准确。”