65岁的何鸿燊看上了26岁的梁安琪，提出条件：“只要你愿意做我的四太太，我每月会给你10万的零花钱。”然而，梁安琪却说：“我不要钱，只要你教我做生意！”
何鸿燊通过经营澳门博彩和娱乐业务一步步积累起庞大产业，到1980年代中期已经控制多家赌场企业。他家庭情况复杂，有原配和另外两位太太。
梁安琪13岁父亲去世后家庭条件变差，她早年练习舞蹈，进入文工团工作。20岁左右她独自到澳门谋生，一开始同时做几份工作维持生活，包括办公室事务和教舞蹈课，每月收入有限。
1986年梁安琪在一次活动中被推荐成为何鸿燊舞伴，两人因此认识。何鸿燊之后安排她进入旗下赌场工作，薪水有所提高。她继续保持自己教舞蹈的兼职，用赚到的钱逐步稳定生活。
三年时间里，梁安琪没有马上接受富贵安排，而是观察和适应环境。1989年何鸿燊提出让她做四太太并给每月10万零花钱的条件，这在当时金额不小，能解决很多普通人的住房问题。
梁安琪考虑几天后回复，她明确表示不要那些钱，而是希望何鸿燊教她做生意。这决定让周围人感到意外，因为多数人可能直接接受物质条件。她从小经历家庭变故，清楚靠自己努力的重要性，所以选择这条路。
何鸿燊同意后，1989年9月以她名义购入寿山村道独立洋房，公开关系。梁安琪婚后没有只享受生活，而是进入公司从基础财务学起，逐步熟悉业务流程。
她学习谈判方式、资金调度和合同处理等实际内容，慢慢把知识用到自己业务上。1990年代后期，梁安琪开始独立发展，涉及茶餐厅、桑拿、证券行和高尔夫球场等。
她承包葡京和回力娱乐场贵宾厅，2001年接管澳娱核心贵宾厅业务。这段时间她生下五个孩子，三子两女，包括何超盈、何猷邦、何猷亨、何猷君和何超欣。子女后来接受较好教育，长子何猷君从麻省理工毕业。
梁安琪2003年参与澳门博彩业中介人协会筹备工作，2005年当选香港保良局总理，还在澳门立法会选举中获得票数成为议员。
她在政商两界活动增加，商业版图扩大。2006年买下浅水湾道豪宅，2007年收购无线收费电视股权，2010年又拿下其他物业项目。同年何鸿燊把澳博股份转给她，让她成为重要股东。
家族内部后来出现争产情况，何鸿燊晚年健康问题时梁安琪在旁处理事务。2020年何鸿燊去世后，她继续管理业务，持有澳博一定股份，曾担任联席主席。
2022年因澳门新博彩法，她将部分股权以象征价格转给他人。她财富积累到较高水平，2023年左右登上富豪榜，拥有餐饮、娱乐、地产等多领域资产，在港澳有多处物业。
梁安琪从底层打工到商业和立法会角色，花了三十多年时间建立独立地位。她注重实际操作，不依赖单一来源，这点在家族复杂环境中显得突出。何鸿燊生前评价过她对生意的兴趣，认可这种做法。