杨树叶能吃吗？说起来，有人不信，事实上，一些地方的人在荒年时都吃过，现在传下来了，每到春天开始的时候，一些人还是会去吃的，偶尔吃一下，不仅是忆苦思甜，还别有风味的。不少网友留言述说。
上世纪五六十年代，大连人基本上都吃过！煮熟，凉水泡，泡段时间换水，接着泡，泡到没苦味后，兑玉米面蒸着吃，不好吃！那时候粮不够没办法！
杨树叶子用水煮熟了，然后用凉水拨一天，再用凉水多洗几次等不苦了再沾酱吃。
我辽宁阜新的，80年到锦州的，从小吃到现在，春天采摘嫩杨树叶，必须是没长出纤维化的叶子，用水焯熟，然后用水泡四五天发酵去除苦涩味，吃的时候，用清水漂洗几遍攥干，炸鸡蛋酱蘸着吃或者放佐料凉拌。水焯发酵后，叶子是暗绿接近大酱色。
杨树叶子能吃，它是大自然赋予的美味。凉拌着吃，春花，酱油，成醋，花椒油。杨树叶芽子拌豆腐，调料是蒜末、香油、盐就行，挺好吃的！
东北辽宁朝阳，72年的年年吃，春天新嫩杨树叶采回洗净，焯水，再用凉水浸泡3～5天就可以吃了，吃不完冻上。以后慢慢吃。
说起吃扬树叶子，勾起我童年苦涩回忆。那是60多年前的一九六0年三年自然灾害时期，因口粮不足，那年我12岁，就爬上树，摘杨树嫩叶回家，家人用开水煮树叶，煮开后涝岀，用凉水浸泡后用刀切碎再拌上玉米面蒸窝窝头吃，此事至今仍然记忆犹新。现在国家经济发展，国富民强，人民生活水平提高，丰衣足食了，有的人不可能再有吃杨树叶子的事，但有人还是会吃的。
我辽宁葫芦岛的。吃习惯了，每天开春杨树芽子嫩时，我们都会撸杨树芽吃。很好吃的，不信你试试比干豆腐好吃。我们这边的名菜，杨树叶拌豆皮，没吃过那是你少见多怪。
如今，我们河南每年春天都会吃柳树嫩叶，它和杨树嫩叶的吃法是一样的，先用开水烫一下，放到冷水里泡一两天！可以吃。我们小的时候吃过。榆树叶可以直接熬汤喝。困难时候榆树皮也吃过。