有些蔬菜冷冻后营养翻倍吃起来更方便一、冷冻后营养更突出的蔬菜

1. 西兰花、菜花常温存放会快速流失维生素C，焯水后速冻，能锁住抗氧化物质，维生素保留率远高于放冰箱冷藏。

2. 菠菜、油麦菜草酸含量高，焯水冷冻可去除大部分草酸，更利于钙吸收，膳食纤维、叶酸也能很好保留。

3. 甜玉米、豌豆新鲜采摘后糖分易转化为淀粉，速冻能锁住甜味和维生素，口感清甜不发柴。

4. 秋葵冷藏容易软烂变质，焯水冷冻后，黏蛋白、膳食纤维更稳定，炒菜炖汤都方便。

5. 胡萝卜冷冻会让细胞壁破裂，β‑胡萝卜素更易被人体吸收，抗氧化效果更好。

二、不建议冷冻的蔬菜生菜、黄瓜、番茄等水分大、质地脆嫩的蔬菜，冷冻后细胞会破裂，解冻后软烂出水，口感大打折扣，尽量现买现吃。跨界破圈热点共创

有些蔬菜冷冻后营养翻倍吃起来更方便