夏日吃姜最佳时间！
那些住过地下室或北方土窑洞的人都知道：每到夏季，地下室或窑洞里面其实是很凉，很潮湿的。为什么？是因为冷不能够把水蒸气宣腾出来，所以凝结成水。甚至你到了地下二、三层，墙面上很多地方都是湿水，为什么？因为阳气浮于外面，寒气生在里面，冬天则相反。
同样道理，夏天外界气温虽然很高，但我们的身体内部却十分缺暖；当阳气外透时，其实内里是空虚寂寞冷的。且天气越炎热，气血越趋于体表，脏腑反而越处于虚寒状态，易出现腹泻、食欲不振、畏食生冷等问题，实因中焦虚寒，再进寒凉则更伤脾胃。
《伤寒论》中提出，“夏之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷”。故对于脾胃虚寒者来说，空调吹着、冰西瓜吃着、冰镇啤酒或冷饮喝着……甭以为在“解暑”，其实是在给脾胃“浇冰水”！而这时候吃性温味辛的生姜，就可以暖暖内里，能温散中焦寒气，助脾胃运化。也就是说，夏日吃姜，并非“火上浇油”，实为身体内部的“冷灶”添薪。姜是天生“温热”的好东西，即便你从冰箱冷藏室里拿出来，哪怕是冰冻的姜，含在嘴里也是热性的。
而夏季吃姜的目的在于温中健脾、化解湿寒、振奋阳气、畅达气血！如湿邪困脾出现的食欲不振、腹胀、浑身困重，用生姜就能化解。它能温柔的化开脾胃寒湿，打通中焦气机，帮助脾胃恢复运化。
其次，夏季吃姜能升发阳气、调和寒热。生姜性温而不燥，能引浮于体表的虚火向下沉降，调和上寒下热。故民间自古流传有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，其本意不在解暑，而在于温里散寒！
说到夏季吃姜，就不得不提常被大家念叨的“姜枣茶”，即用生姜和红枣一起煮水。张仲景的《伤寒论》里面，有好几十个方子都是把姜枣配对，因为姜是打开的，而枣是收的，所以姜和枣配在一起，可以很温和地补气。再者生姜辛温，走表散寒、温中止呕；红枣甘温，补中益气、养血安神。如此一辛一甘合在一起，叫做“辛甘化阳”，能把盘踞在脾胃里的寒湿慢慢化开。另外因生姜温燥，与脾喜燥之性相合；大枣柔润，与胃喜润之性相投，姜枣配则能调脾胃以和里。
那姜枣茶最适合什么人喝呢？阳气虚的人，手脚、后背、腰臀常年发凉，容易疲劳；脾胃虚寒的人，一吃凉的或吃杂了就胃痛、拉肚子、没食欲；寒性痛经的女性，小腹冷痛、月经下不来、颜色偏暗；还有整天待在空调房里、一天出不了几滴汗的上班族。
建议夏日每天早上喝一杯姜枣茶，让体内阳气生发，让身体微微发汗，及时把困在肌表的寒气透发出去。
熬制做法很简单：生姜切三五片（不去皮，皮能缓和燥性），红枣三五枚（掰开），加水煮10多分钟，最好前半天服用。下午就别喝了，因姜性升发，下午或晚上喝容易扰动阳气，影响睡眠。如果舌苔白厚、湿气偏重，酌加一小瓣陈皮，行气化湿；
若一喝就口干、上火，说明可能有点阴虚或内热，加少量生地黄或知母，滋阴敛浮热；平时爱生闷气、肝气不舒，加几朵玫瑰花，用以疏肝解郁。
此外，制作姜枣茶时还有一点需要说明：
因为姜的皮和肉，其性质其实是相反的，姜肉是发散的是热性的，而姜皮是收敛的偏凉性的，所以姜肉可以发汗，而姜皮可以止汗。我们在做姜枣茶的时候，如果连着姜皮一起，人就不会发汗太过，也不会因毛孔打开太过而感受寒邪。再者夏天雨多湿气重，留皮还有利湿功效。当然除了熬制姜枣茶，夏季炖汤、炒菜、煮粥时也可以适当放点生姜丝、生姜片，改善口感的同时，还有利于健脾胃、助消化。
此外，拌凉菜时加点生姜末或生姜丝，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，特别适合胃寒的人食用！晨起用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的寒气，还能够为肠胃提供温和的滋养，有助于改善“阳气在表，胃中虚冷”的状态。
文末特别提示：腐烂生姜万万不可食！腐烂生姜会产生强致癌物黄樟素，可能损伤肝脏，诱发癌症等，切勿轻信“烂姜不烂味”的说法！