春笋做法 图文版的来啦
食材准备
春笋300g、荠菜150g、鲜虾仁100g、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、少许白糖
制作步骤
1. 春笋去皮切细丝，冷水下锅，加少许盐，焯水3分钟捞出，过凉水沥干（去除涩味与草酸）。
2. 荠菜摘去老根，洗净后沸水焯30秒，变软立刻捞出，挤干水分切碎
3. 虾仁冷水下锅，煮至卷曲变色，捞出放凉备用。
4. 把春笋、荠菜、虾仁放入大碗，加蒜末、小米辣。
5. 调入生抽、香醋、少许盐、一点点白糖提鲜，淋上香油，充分拌匀即可。