1. 猪排冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
​
2. 砂锅中放猪排、姜片，倒入足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。
​
3. 可搭配玉米、萝卜、山药等配菜，继续炖煮20分钟至食材软烂。
​
4. 最后加适量盐调味，搅匀即可出锅，汤鲜味美。