昨天小妹特地去老家一个大型菜市场，给我买了两袋老式手工煎饼，我一打开袋，酸酸的味道扑面而来。
老家卖煎饼的店铺小摊很多，但是大都是不发面的可大可大煎饼，或者是用酵母发酵的煎饼，没什么味道，还带着些许甜，只是很软。
我不喜欢吃这样有工业狠活的现代煎饼，总是怀念小时候妈妈用煎饼烙子摊的老味道煎饼。
玉米面活稀一点，盖上面盆，让面自然发酵，最少要一天面才能发。那时候什么都慢，就像木心笔下的《从前慢》。
好在老家还有很多原生态的老味道美食，绿豆糕、奶豆腐、还有这个原味没有任何添加的微微酸煎饼，好吃爆棚。我儿子大概率是不会喜欢吃这个煎饼的，因为他的味蕾记忆里，没有它。
