最近鸡蛋价格突然大涨，好多地方都创下近几年同期新高，这背后原因还挺现实。
之前鸡蛋售价长期偏低，养鸡场亏本，不少养殖户淘汰老鸡，也不引进新鸡苗。蛋鸡从幼苗到产蛋要几个月，现在市场供货量下滑，市面上鸡蛋少了，价格自然就涨。临近端午，商超和食品企业集中备货，家庭采购量也增加，需求集中释放，供需更紧张。而且南方多雨闷热，鸡蛋存放和运输受影响，商家不敢大量囤货，也推高了价格。
随着价格升高，养殖户养殖意愿回升，但产能恢复还需时间。端午后，蛋价大概率会回落，中长期则维持高位震荡。