穷疯了？杭州面馆388元涨到2188元，店主:穷人别来，富人不在乎钱



杭州上城区一条不算热闹的街，有家名叫"嘚嘚觅道"的面馆，店里拢共就两张桌子，2021年秋天注册的个体户，注册资本八万块。就这么巴掌大的地方，一碗面居然卖到了2188元。你没看错，两千一百八十八，不是日元也不是韩元。而店主吴飞飞(化名）呢，面对镜头说得理直气壮："大部分人是吃不起的，我们只服务于1%的有钱人。"这话搁谁身上听了都难免心头一堵。做生意的，至于把话说得这么难听吗？



这家店刚开张那会儿其实走的是街坊路线，拌川卖过三四十块，跟杭州城里随便哪个弄堂口的面摊没啥两样。可到了后来，吴飞飞开始往面里塞黄鳝、牡丹虾、鲍鱼，还有鲟鱼子酱和金箔，价格也跟着水涨船高。388、588，一路飙到如今的2188，五年翻了将近六倍。他自称有手"面裹油碗底无油"的独门功夫，放一夜都不坨。不过那个靠一道九转大肠走红的博主俞涛不太信邪，按他家的配比去菜场买了一模一样的食材，连37块一盒的鱼子酱都照搬了，结果全部下来也就132块钱。132块钱的料，端上桌就要两千多，这中间的差价到底算什么呢？手艺费？智商税？反正吴飞飞说了，他这面不看食材，看的是手艺，别人复制不了。



复制不了的也许不止是面。这家店在营销上确实有一套，只是路子走得太野了些。四百多万粉丝的探店博主推门进去，结账时老板突然冒出来一句"筷子要另外收费"，视频一发，网友炸了锅，骂声铺天盖地。等舆论烧旺了，吴飞飞才慢悠悠出来"澄清"，筷子收费这出戏是他跟博主提前商量好的，为了节目效果编的段子，实际根本不收钱。拿观众当猴耍了一圈，热度倒是赚足了。不止如此，他之前在广告宣传里踩了红线，用了些不该用的极限词汇，市场监管部门找上门来，罚了1888块。一套组合拳打下来，黑红也是红，反正店门口天天有人举着手机拍，流量是真金白银地往兜里揣。



说到流量，吴飞飞讲出来的话经常前后打架，跟变魔术似的。对着媒体采访，他拍着胸脯说生意没差过，2188元的面一天能卖几十碗，顾客非富即贵，还有专门从上海开车来打包的。转眼到了自己短视频账号上，又换了一套说法：我从来没说过几十碗，好的一天也就四到六碗，两三天卖不出一碗也不稀奇。两张桌子的小店，一天几十碗天价面？这算术题不用请会计，谁都能算明白。只是问题来了：既然销量这么惨淡，为啥还死扛着不降价？吴飞飞撂下的话更干脆，以后只涨不降。换句话来说，面卖不卖得出去不要紧，话题不能凉。



市场监管局后来也去查了，结论是价格都标清楚了，食材方面过关，不存在硬拉着人消费的情况，法律上挑不出毛病。律师也认为，餐饮单品的价格上限，国内现行法规里找不到对应的限制条款，只要不搞虚假宣传就不算违规。所以从法理上讲，这店站得住脚。可餐饮这行当，从来不只是法律问题。一碗面两千多块，食材成本一百出头，利润空间大得惊人，偏偏卖家还要补一句"大部分人吃不起"。把阶层差异直接怼到你脸上，这就不是价格贵不贵的事了，是一种态度，一种把普通消费者的尊严踩在脚底下碾的态度。



细想想，吴飞飞这盘棋下得不难看，天价面就是个幌子。真正撑起小店流水的，是菜单上那些三四十到百来块的普通杭帮面。2188元那碗"傲世拌川"不过是挂在门口的招牌，每次涨价、每次争议、每一条"这也太离谱了吧"的评论，都是不花一分钱的广告。用阶层对立换流量，用骂声换曝光，这个账吴飞飞算得比谁都精。可话又说回来了，杭州这两年正使劲儿推杭帮菜IP，想让它接地气、有烟火气。结果这位倒好，把市井小吃包装成了割韭菜的镰刀。就算法律上没毛病，这么干真的不烫手吗？各位怎么看，评论区聊聊。