帅氏药膳鸡根据查询内容，“帅氏药膳鸡”是一个起源于江苏扬州、以药膳卤味为特色的连锁小吃品牌。以下是它的核心信息：品牌与起源：全称为“赵记帅氏药膳鸡”。据公开资料，其起源于扬州仪征，在当地经营已有相当时间，后发展为连锁品牌，主要分布在江苏、安徽区域。“药膳”特色：这并非指传统药膳汤煲，而是指卤制过程中加入了多种中草药香料。卤出来的鸡肉呈金黄色，强调“药鸡”的养生概念，口感咸香软烂，有较浓郁的药草香气。招牌产品：主打虎皮凤爪和药膳鸡翅。鸡爪炸制后起皱如同虎皮，再入药膳卤汤卤制，极易脱骨。鸡翅个头通常较大，肉质饱满。其他产品包括鸡腿、鸡胗等，卤汁渗透很足。经营模式：多为临街小店或档口窗口，按只或按斤称重售卖，卤汤可打包回家拌面或煮菜，价格相对亲民。连锁情况：该品牌主要布局在扬州及周边城市（如南京、镇江、安徽部分地区），拥有众多加盟店，通常店名会完整标注为“赵记帅氏药膳鸡”，但也有简称为“帅氏药膳鸡”的店铺。 帅氏药膳鸡