鸡蛋坐上火箭了，怎么越来越贵了？宝宝好，最近经常逛菜市场的朋友一定会发现，在五月以来鸡蛋价格几乎是周周上涨。据农业农村部的数据，五月十八号到二十四号这一周，鸡蛋的批发平均价在九点三八元每公斤，环比上涨百分之二点二，同比上涨百分之二十点一。
而在一些一线城市，鸡蛋的批发价已经破了十块钱每公斤。要知道往年的五月是鸡蛋淡季，二零二五年的同期价格约为六块钱每公斤。从去年四季度持续价格低迷的鸡蛋为啥突然起飞了？还能够开心的炫优质蛋白质吗？
先来说一下涨价原因，总体来看就是供需关系的错位，主要原因就是供应端的缺口大。在去年四季度，蛋鸡养殖业进入到寒冬，不少养殖户为了维持现金流和收益就开始提前或者大规模的淘汰蛋鸡。
有行业数据称，部分地区淘汰鸡的年龄降低到了四百九十天左右，正常情况下应该是在五百二十天以上上的蛋鸡才会考虑淘汰。通俗点说就是多养一天就要多支出一天的成本，而鸡蛋又太便宜，所以只能把繁殖能力尚可的蛋鸡提前淘汰。又因为怕亏钱，养殖户这个补栏的意愿也很低。
要知道从鸡苗到开产蛋鸡大概需要饲养四到五个月，所以到了当下蛋鸡就有一些青黄不接了。再加上近期气温升高，天气闷热，蛋鸡容易热应激，就进入到不爱产蛋的季节。
总结一下就是：老鸡已去，新鸡未来，再产鸡又不好好干活。因为目前的鸡蛋价格比较好，市场的现货供应不足，很多养殖户普遍是惜售观望加延迟淘汰。因为市场上鸡蛋现货紧俏，先把蛋放一放，因为存栏鸡少，再把老鸡养一养。再加上端午节快到了，开始备货了，蛋黄粽子是不是也得准备上了？
在这里也根据近几年的鸡蛋行情总结了一些养殖经验供养殖户参考。其实越是市场行情好的时候就越是提质增效的时候，与其被动的跟随市场出栏存栏，不如极致的成本控制。饲料如何配比？玉米、豆粕、小麦如何使用？如何避免浪费？提高饲料转化率？这都是要研究的功课。而且要注意利用信息来辅助自己，不求卖在最高点，只求稳稳当当的持续获利。
对于每天都要吃鸡蛋的我们来说，专家预测了接下来鸡蛋价格短期会有小幅回调，但是仍然是高位震荡。如果不是非常的爱吃蛋，在端午节前，不建议囤太多蛋，可以随买随吃。在端午节之后价格应该是会便宜的，只要是正规市场售卖的蛋，其实营养都差不多，大家也不必刻意追求什么品牌蛋、无菌蛋、叶黄素蛋，买普通鸡蛋就挺好。