马上就到端午佳节了，
提前先祝大家端午安康！
作为我国传统节日之一，
端午节千百年来都承载着厚重的民俗底蕴。
赛龙舟、挂艾草、佩香囊...
不过要说最具代表的习俗，
应该要当属包粽子了。
而在我国由于南北方饮食差距极大，
导致粽子不管是从材料、味道还是在搭配上，
都藏着截然不同的特色！

首先是材料方面：
1、粽叶
北方粽叶多选用纤细轻薄的芦苇叶，
自带清新草木香气，
个头上基本偏小且造型精致。
而南方多采用叶片宽大的箬竹叶，
韧性更强的同时香气也能浓郁持久，
包出来的粽子个头饱满。

2、食材
北方包粽子用的糯米基本不提前调味腌制，
保留了谷物原本的洁白质感，
馅料则以天然甜口食材为主，
比较经典的有蜜枣、豆沙等，
主打原汁原味。
南方咸粽用的糯米，
一般会提前用酱油及食盐调味上色，
色泽油亮，馅料丰富。
常见的有五花肉、咸蛋黄、香菇以及火腿等，
食材的层次直接拉满。

其次就是味道方面：
北方粽子主要突出清爽，
更像是节日甜品或者饭后点心。
口感上软糯白净，
枣香、豆香与糯米清香相互融合，
即使是多吃几个也完全不腻！

南方的肉粽则是咸香浓郁，
属于实打实的饱腹主食。
经过蒸煮后，
五花肉的油脂完全渗透进糯米里，
每一粒米都油润入味，
一口下去幸福感十足！

最后在说说吃法搭配方面：
北方的甜粽更适合冷吃，
放凉后的糯米口感更Q弹紧实，
直接吃也很香甜。
另外很多地方也有蘸白糖和蜂蜜，
甚至在新疆等地还有搭配酸奶的吃法。

南方的咸粽则是要趁热吃！
热乎的粽子油脂香气最浓郁，
肉质软糯不柴，
基本也无需额外调味，
直接剥开即食。

这便是南北粽子的区别，
当然这个说法也是比较片面。
总之没有绝对的正统，
只是一方水土养一方味道。
最后想问问大家，
你们最爱吃甜粽还是咸粽呢？
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