说刘祥洋这个名字，好多人可能觉得陌生，但一提他掌勺的这家店，本地懂行的老饕，那可都是门儿清!

永泰葫芦庄2016年就开了，一开始啊就是个卖烟酒那些。老板王朝松本身就是个爱吃爱喝爱交朋友的性子，索性在店里收拾出一间包厢，就当自己跟好友聚会小据点。哪成想口口相传，慕名前来的朋友越来越多，一间包厢根本挤不下!得嘞，2018年直接重装升级，整出好几个敞亮包厢，刘祥洋师傅，就是从那时候起，扎根这儿掌勺，一守就是好些年。

我跟刘师傅认识好几年了，他跟不少爱唠嗑的厨师真不一样，他话很少，一天到晚就在后厨很少出来露脸，典型的“人狠话不多”。至于厨艺？吃过的都懂，根本没必要到外面和别人瞎吹，你吃过他炒的菜，嘴巴立马就告诉你答案。

要问福州猪脚哪家强，我第一个要推荐的一定是永泰县城北门路这家葫芦庄!醋猪脚酸香开胃、红糟猪脚汤糟香浓郁、草根猪脚清润滋补、冰镇猪脚Q弹爽脆……在这里，能把猪蹄吃出一桌花样菜单，妥妥是猪脚老饕的天堂!

四种经典口味小龙虾：浓香味足的蒜香、够劲够爽的麻辣、层次丰富的十三香、冰爽开胃的冰卤，据说还在研究新的口味，把小龙虾的好吃玩出了各种花样。
         必须夸夸刘祥洋师傅的手艺，调味拿捏得恰到好处，口味一点不输福州市区那些连锁网红小龙虾店，吃过葫芦庄醉蟹的老饕，懂的都懂，有的朋友愿意大老远从福州市区开车去永泰葫芦庄吃刘祥洋师傅做的醉蟹。

唯一小遗憾就是虾的个头不算超大，但老板王朝松偷偷说，店里时不时还能供应永泰本地天然净水养殖的小龙虾。咱们永泰依山傍水，大樟溪流域水质清透，养出来的虾自带清甜，鲜味格外正，这点小遗憾直接被鲜活质感补上啦。
        炎炎夏夜，啃着美味猪脚，再嗦一盘鲜爽小龙虾，这才是福州夏天打开的正确方式嘛。

福州人的 DNA 里，天生就带着对炖汤的执念， 从春夏清补到秋冬滋养，福州人把喝汤的讲究刻进了日常，而葫芦庄这锅老火汤，是连本地舌头都挑不出来毛病的口碑招牌。

药膳黄油番鸭汤
对吃讲究的福州老饕都懂，农家放养的老番鸭才是炖汤的灵魂。葫芦庄偏就认这个理，只选山野里跑足日子的天然放养老鸭，加入各种药膳，慢火细煲好几个钟头，把营养全熬进汤里，揭锅时那层黄油浮在面上，亮得像撒了碎金。喝一口，药膳的清香混着鸭肉的鲜甜，醇厚不腻，连喝三碗从胃里暖到了脚尖。

石鳞青蛾/石鳞坑螺汤（特别说明：店内采用人工野驯养殖石鳞，绝非野生动物）
这碗可是老饕心尖上的「滋补王牌」，懂行的人来了都必点。石鳞肉质细嫩紧致，配上青蛾/坑螺提味，炖出来的汤色清润，入口鲜得掉眉毛，一点腥气都不带。营养足性质温，术后养身子、产后调补、小孩长身体，日常男女养生都合适，喝下去全是实打实的滋养！

葫芦庄还有各种药膳滋补汤，比如草药猪肚、牛鞭牛蛋煲 等等 都可以预约的。

永泰葫芦庄，来这蚬子我是一点要点的，葫芦庄采购的蚬子全是大樟溪里自然生长的本地黄蚬子!大樟溪的水清澈得能看见溪底，养出来的黄蚬子自带淡淡的清甜，不鲜才怪呢！

反观不少店，为了压低成本都选用从江西运来的黑壳土蚬。这种蚬子本身带着浓重土腥味，只能猛加辣椒爆炒，靠重口味盖住土腥味，哪里吃得出蚬子本身的鲜甜？

我每次来葫芦庄，刘祥洋师傅炒的黄蚬子我最少都要点两份，吃到过瘾才肯停。说句玩笑话：不喜欢吃蚬子的福州人，恐怕都不算正宗老福州！
主食方面记得特色的葱头米粉也是要点的哦。