保存粽子直接放冰箱就“废了”!教你一招，放30天一样松软好吃
端午过后，家中常有剩余的粽子，不少人随手塞进冰箱冷藏，可再次食用时，往往糯米发硬发渣、粽叶清香全无，甚至两三天就发酸变质，平白浪费了食材。

粽子保存并非只靠低温，核心要做好晾凉、密封、分装三步。若3天内能吃完，先将粽子彻底放凉至表皮干爽，按单次食量分装，每个粽子垫一层厨房纸吸附潮气，装入密封袋挤出空气后放入冷藏室，注意不与生肉、海鲜混放，避免交叉串味。

想存放30天以上，需用冷冻法。沥干放凉的粽子逐个用保鲜膜紧紧裹两层，牢牢锁住水分、隔绝异味，再按食量装入加厚密封袋，标注日期后先平铺冻硬再摞放，-18℃环境下可长期保鲜，切记吃多少拿多少，切勿反复解冻破坏口感。

复热也有讲究：隔水蒸最能还原原味，冻粽无需提前解冻，冷水上锅，水开后蒸15至20分钟，关火焖2分钟即可；赶时间可沸水入锅煮10至15分钟，煮好立刻捞出，避免吸水发黏。尽量不用微波炉高火直接加热，易导致粽子干硬。

最后提醒，粽子黏性较强，一次不宜多食，务必热透再吃，搭配清茶或清淡时蔬更解腻，若粽子发黏有异味，需果断丢弃。