合肥这家爆红全网、规矩离谱的网红卤菜店关门了。
关门的理由很讽刺：食材被狗吃了，无法售卖。

想想之前，这家店在网上那是相当的火。
店家的奇葩规矩：不问价、不议价，顾客问价就摔秤，生客消费还要查身份证。
竟然还被吹捧成特立独行的“手艺匠人的倔强“，迎来了一波又一波的流量。

现在一翻车，没了网红滤镜，这才看清：这哪里啥是个性嘛，分明就是无视消费者、践踏服务行业规矩的傲慢嘛。

真正让人看了心惊肉跳的不是店家的坏脾气，而是藏在他“随性经营”背后的卫生漏洞。
店家宣称的所谓代代相传的“老卤”、"匠心制作"的食材原料，竟然随意摆在地上，任由宠物随意啃食，完全没有任何餐饮行业的卫生安全可言。

餐饮行业，我认为最重要的是以下两点：
明码标价是底线，食品安全是根基。

扯掉这块“手艺人脾气”的遮羞布，露出的是一家服务意识淡薄、卫生脏乱差、定价规则混乱的饮食店铺，这样的生意怎么可能长久。
大家尊重踏实坚守底线的手艺人，但绝不傻子，不能在人设包装之下，随意糊弄。

做生意最重要的，从来不是脾气，是规矩与良心。

所有透支底线的傲慢，早晚会迎来彻底翻车，大家说对吗？