一熊孩子扎老夫肺管子：易伯伯，听说你以前是在钢铁厂上班的，还是重庆大学学冶金专业的，你跟我讲讲钢铁呗！

其实大学也不是完全白读了，钢和铁还是说得清楚的，但问题是要怎么去跟一个不到10岁的孩子说清楚这个问题呢？咱也不能说钢铁的基本元素是铁和碳，然后铁碳在不同的成分比例、不同的温度组成不同的铁碳相，然后构成最终的不同的钢、不同的性能呀！

尴尬了一阵子，只能跟他说：

钢铁其实好简单的，跟我们平时吃的辣椒炒肉一样，辣椒和肉按照一定比例搞一块就是辣椒炒肉了。但放到多少辣椒和肉是有个范围的，肉放多了，那就变成肉炒辣椒了；全是辣椒，那就变成虎皮辣椒了……碳含量通常在0.02%至2.11%之间的铁碳化合物就叫钢，碳含量超过2.11%就叫铁。

不得不说，现在的孩子是真的聪明，那碳含量低于0.02%呢？叫什么？碳含量超过2.11%就叫铁，那含80%的碳，也能叫铁吗？

又得想办法解释了，钢跟咱们炒菜一样，油多油少都没事，但最起码要润个锅，不然就粘锅了，0.02%的碳就是润锅的最起码的油。至于碳含量到了多少就不能叫铁了呢？严格意义来说，它不能比铁多。

孩子恍然大悟，说：易伯伯我明白了，辣椒炒肉就是一定的辣椒和一定肉凑一块，肉少到一定程度就是叫炒辣椒，辣椒少到一定程度就叫炒肉，对不对？我以后也要去研究钢铁！太好玩了！

吓得我赶紧转移话题，民以食为天，你还是先研究一下辣椒炒肉吧！只是举个例子，其实铁不是肉，碳也不是辣椒。它们都是很难以单质存在的，也就是很难有单纯的肉和单纯的辣椒。铁是以氧化物存在的，得用碳把它还原出来，所以碳和铁才是不可分割的关系。碳是杀猪的刀，把猪杀了，才有猪肉！

你要研究钢铁，还有好多东西要学，就跟你要研究辣椒炒肉，得先研究猪是怎么养大的，又是怎么杀猪、去毛、去内脏、根据需要搞骨肉分离……还要基于不同的辣椒炒肉口味，决定要不要放、盐、味精、葱姜蒜、生抽老抽胡椒、八角桂皮香叶等等。钢铁里面，还有很多东西很有学问的。比如你给肉焯水，要把浮沫打掉，那叫钢铁冶金的浮沫渣；比如你加盐和味精，在炒菜叫调味，但在钢铁冶金里面叫调节成分和性能……

那易伯伯我是不是学不明白辣椒炒肉了？

没事的哈！学不会辣椒炒肉，不影响你以后吃辣椒炒肉。你可以进餐馆点菜呀！跟很多搞钢铁冶金的其实也不懂钢铁冶金一样的，你成为领导、顾客，那你就是上帝呀，让饭店里的厨子给你炒各种辣椒炒肉，不就完事了？

那易伯伯，我又不懂辣椒炒肉，怎么吃得出辣椒炒肉的好坏呢？

这就更简单了，你是上帝你怕啥，你觉得好吃就好吃，觉得不好吃就不好吃，好吃给厨子一点小费，不好吃把厨子和店长训一顿呗！反正又不要你去炒辣椒炒肉。

易伯伯，这不好吧？

没什么不好，你是上帝，你只要结果，老板开饭店和厨子炒辣椒炒肉都是想从你口袋里赚钱，你绝对没错。不会辣椒炒肉的人把炒辣椒炒肉、卖辣椒炒肉的人骂得狗血淋头，这事太多了。别太在意哈！甚至以后你是卖辣椒的，你都可以说没你这辣椒，辣椒炒肉就炒不出那个味；你要是卖肉的，就要说只有你卖的肉才是辣椒炒肉的绝绝子。

易伯伯，那人家买了我的辣椒和肉，炒出来的辣椒炒肉也味道不太好，怎么办？

好办呀！那怎么会是你辣椒或者肉的问题呢？明显是厨子水平不行，是锅不行、灶不行、火不行，总之不可能是你不行！

……

收工！又成功忽悠了一个小屁孩！