里面塞满了冰冰凉的抹茶提拉米苏🍧
一口下去又脆又糯，抹茶味巨浓，一点都不腻！抹茶脑袋闭眼冲，真的好吃到舔手指！ 🍵🍞
甜品
🌈配方：
✅抹茶提拉米苏
蛋黄：4个
糖：30克
抹茶粉：8克
马斯卡彭：250克
淡奶油：250克
✅面团
高筋面粉：250克
奶粉：15克
细砂糖：25克
鸡蛋：1个（去壳50克）
冰水：110克
耐高糖干酵母：3克
黄油：20克
盐：3克
✅抹茶酥皮
黄油：50克
糖粉：50克
抹茶粉：6克
奶粉：5克
全蛋液：25克（常温）
低筋面粉：95克
✅烤箱上、下火180度烤18~20分钟，烤12分钟后加盖锡纸防止上色
‼️温度、时间仅供参考‼️
📝做法步骤：
1️⃣提前一晚做提拉米苏冷藏备用，第二天冻硬夹面包
2️⃣夏季牛奶提前冷冻出冰渣，除了黄油盐外所有材料低速搅拌成团无干粉，转中高速搅打至厚的锯齿膜加入黄油、盐低速搅拌黄油吸收后，转中高速搅打至薄而有韧性的手套膜
‼️注意出缸温度24~26度最佳哈‼️
3️⃣整理成光滑面团，一发28度湿度78%，发酵60分钟左右大约2倍大
‼️不看时间看面团状态，时间只能作为参考哈‼️
4️⃣面团发酵时做酥皮冷藏备用，面团发酵好和酥皮各分成8份揉圆，酥皮擀圆包住面团，蘸砂糖
5️⃣二发36度发酵1.5倍大（30分钟），提前十分钟预热烤箱上、下火180度烘烤18~20分钟，烤12分钟后加盖锡纸防止上色
